N° 106 Novembre / Décembre 2006

- Olivier Gonzalez : Garçon, un café ! - Adidas voit grand sur les Champs-Élysées - Toys'r'us relooke son marketing - La Fnac passe le périph' - Du côté de chez vous sur la TNT - System U, version urbaine - Stéphane Martin : "Les enseignes font leur pub à la télé !" - Yves Gaudin : Les cartes du commerce, cour de métier de Cetelem - Les cafés-brasseries refont leur monde - 1 - Monique Eleb : "Place à l'excellence de service" - 2 - Du "petit blanc" au "petit noir". Une histoire du comptoir - 3 - Innovation, le choix gagnant des grandes chaînes de cafés - 4 - Des petits cafés avec de très grandes idées - 5 - Quand les fournisseurs se font banquiers. - 6 - Décorateurs et designers se retrouvent au bar - Christian Carouge : UCEM. l'union des enseignes fait sa force - Scoregame marque des points avec ses jeux vidéo - Pour 8 à Huit, le bonheur est à la campagne... - L'e-marché aux puces à l'heure planétaire - La distribution décroche les mobiles Pour relancer leur activité, les cafés et les brasseries ont dû faire preuve d’inventivité, au point d’opérer un véritable changement dans le paysage urbain et rural. Chaînes ou indépendants, tous développent de nouveaux concepts pour coller à une demande toujours plus exigeante.. Monique Eleb : "Place à l’excellence de service" Du "petit blanc" au "petit noir"… Une histoire du comptoir Innovation, le choix gagnant des grandes chaînes de cafés Des petits cafés avec de très grandes idées Quand les fournisseurs se font banquiers Décorateurs et designers se retrouvent au bar EN CHIFFRES 170 C’EST LE PRIX D’ACHAT ou de création moyen, en milliers d’euros, d’un fond de commerce pour un bar. Le prix d’une licence varie, lui, de 1 500 à 30 000 €. 4 C’EST LA PART QUE REPRESENTENT les boissons alcoolisées dans le chiffre d’affaires d’un café sur le territoire français (en pourcentage). 5 M C’EST LE NOMBRE DE PERSONNES qui se rendent chaque jour au café en France. On y compte deux fois plus d’hommes que de femmes.

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