Vin en bouteille, livraisons à domicile, conseils et
dégustations... Depuis 1822, Nicolas innove dans la distribution des vins et alcools.
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C'est au début du XIXe siècle que les premiers magasins
Nicolas, spécialisés en vins et alcools ont ouvert leurs portes à Paris. Une
“success story” racontée par Michel Foucaud, responsable marketing de Nicolas.
Innover à partir du vin, un produit vieux comme le monde, c'était un beau challenge...
Michel Foucaud : En effet. Nicolas
a été le premier à proposer la vente de vin en bouteilles, et non à la mesure,
à organiser des livraisons à domicile, à offrir une gamme complète des vins de
France et des vins de terroir, à lancer le beaujolais nouveau sur Paris et à renouveler
l'attrait des vins de pays avec sa gamme Petites Récoltes. Nicolas
est une enseigne qui a su innover et s'adapter. Ainsi, si elle en conserve le
nom, elle n'appartient plus à la famille Nicolas. En 1984, elle est reprise
par Rémi Martin et, depuis 1988, elle appartient au groupe Castel.
À quoi tient la réussite de Nicolas aujourd'hui ?
Nous accordons une grande importance à la qualité et au conseil. La qualité passe,
notamment, par une sélection rigoureuse de nos vins. Chaque jour, des centaines
de vins sont testés et goûtés par nos spécialistes.
Et plus concrètement, comment assurez-vous l'aspect conseil ?
Le concept de magasin actuel, avec son rôle conseil, est apparu dans les années
80. Après un recrutement minutieux, nos cavistes suivent cinq semaines de stage,
à la fois théorique et pratique, dans nos magasins écoles. Nous leur confions
la gérance d'une boutique. Une formation continue tous les deux ou trois mois
leur permet de se tenir à jour.
Vous avez aussi choisi de vous diversifier...
Oui, nous avons ainsi lancé le concept de bar à vins. L'idée nous a été soufflée
par des consommateurs lors de nos séances de dégustation. Ils ont manifesté l'envie
de grignoter en même temps. La force de ce concept tient dans le fait que nous
proposons aux clients de goûter nos vins à table, au prix de la boutique.
Quels sont les principaux services que vous proposez ?
Nous venons de créer Nicolas Direct qui regroupe Inter Magnum et son envoi de
cadeaux à domicile à partir d'un catalogue, le site web marchand et le service
vente pour les entreprises.
Quels sont vos prochains axes de développement ?
Nous allons continuer à nous implanter en province, dans les grandes villes. Nous
allons aussi nous développer davantage à l'étranger, spécialement en Europe.
Propos recueillis par Véronique Le Hen
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| Nicolas en chiffres |
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42 points de vente en 1900
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390 magasins en France dont 120 dans Paris intra-muros en 2001
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18 bars à vins et 20 d'ici à la fin 2001
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670 personnes
• 800
références et plus par magasin
• 25
boutiques à Londres,
5 en Belgique, 3 en Allemagne, 4 en Pologne
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L'indicateur :
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Chiffre d'affaires en milliards de francs (pour les 400 points de vente) |
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1999
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2000
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1,2
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1,3
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